22.Joulukuuta: Marsipaaniyllätys

Jäin kaipaamaan joulutorilta ostamaani marsipaania kovasti. Torille huristelun korvikkeena ajattelin kokeilla itsetehtyä marsipaania, jonka perusohjeen löysin mummulta saamastani keittokirjasta. Itsetehtynä marsipaani ei säily kauaa, muttei se säilyisi muutenkaan tuli siitä niin älyttömän hyvää!

Alkuperäisessä ohjeessa tehdään kaikki alusta alkaen kuten: "kuori ja kuivata mantelit, sen jälkeen jauha ne kahvimyllyssä oikein hienoksi". No minä ostin ihan kaupasta mantelijauhetta ison pussin. Kahvimyllyä meillä vastasi tehosekoitin, jossa tein koko homman. Muokkailin ohjetta hiukan lisäämällä massaan manteliöljyä.

Ohje:

150g mantelijauhetta, 

1 valkuainen, 

150g tomusokeria

tujaus manteliöljyä

Ensin mantelijauho hurautetaan pieneksi tehosekoittimessa, sen jälkeen lisätään valkuainen ja manteliöljy, jonka jälkeen tomusokeri lisätään vähitellen seokseen. Koko komeus vaivataan leivinalustalla tomusokerin kanssa tangoksi.

Leikkelin tangosta paloja. Pyörittelin ne kevyesti pallukoiksi ja painelin littanoiksi.

Eilisen Fst:n Sokerileipurin joulu-ohjelman innoittamana tein marsipaanista yllätyspallukoita.

Jokaiseen kiekkoon tuli siis "yllätys". Yllätyksenä oli suklaapähkinöitä/ -rusinoita. Toiseen versioon tuli karpaloita.

Seuraavaksi sulatin suklaata ja kastoin pallukat suklaassa.

Yksi vielä ja sitten on valmista

 Ripottelin päälle nomparelleja.

 Sitten jätin pallot jäähtymään leivinpaperin päälle.

Tähän tarkoitukseen mandariininlohkot sopivat mainiosti. Yksinkertaista ja nättiä

Yllärit toimitin työkavereille piristämään vuoden pimeintä päivää.

Pallukoiden tekoa kuvasi Herra Yleisö, joka hyvin tarkasti etsi kuvakulmia herkuista. Kuvaaminen kiellettiin tahmatassu-leipurilta.

15. Joulukuuta: Willa Sukka osa 2

Willa Sukka on vino tönö keskellä suurta ja laakeaa Keittiönpöytää. Talon omistavat käsityöpiperryksiä hamstraava naikkonen ja tietokoneen sisälmyksiä tutkiskeleva miekkonen, jota Yleisöksi kutsutaan täällä blogikirjoituksista. Johtunee hillittömistä naurunremakoista, aploodeista ja kommenteista Talossa vallitsevaa kaaosta kohtaan. Herra Yleisö auttaa usein ratkomaan kinkkisiä matemaattisia käsityö-ongelmia, toimii erinomaisena laadunvalvojana ja muistaa kehua riittävästi ja urheasti kannustaen ihan kaikkia käsityöntekeleitä, joita naikkonen hänelle kantaa nähtäväksi.

Katto jonka Herra Yleisö korjasi Daim-patukoilla!

He tapaavat Keittiönpöydän läheisyydessä ja pitävät kokkailusta. Talon remontointi ei ole heidän intohimonsa, mutta aina joskus iskee Suuri Inspiraatio ja Talo joutuu kokemaan myllerryksiä. Viimeisimmäksi koettiin Suuri Kattoremontti.

Nyt Talo-parka könöttää katsellen vetistä joulukuista maisemaa ja toivoo etteivät vesisateet sulata sen liitoksia.

 

 

 

 Talo on rakennettu kehnosti, toisiinsa sopimattomista palasista pikkuriikkiselle tontille. Mutta silti se pysyy pystyssä, sillä se on rakennettu naurusta, ilosta ja rakkaudesta.

14. Joulukuuta: Willa Sukka

Nyt tarvitaan isompi remppatiimi saamaan tämä tönö kuntoon! 

Apua! Ei mennyt ihan niinkuin Strömsöössä!

  No parhaani yritin. Huolellisesti piirsin kaavat, kaulin taikinaa ja leikkasin osat, ihan niikuin ohjeessa kehoitettiin.

Sitten unohdin laittaa "lasit" ikkunoihin. Huomasin tämän vasta uuniinlaiton jälkeen. Ajattelin, ettei se haittaa. 

 Vahdin paistoksia haukkana, eivätkä ne palaneet. Osat pois uunista ja uuni pois päältä. Mahtavaa!

Mutta unohdin tehdä pihan. Uuni takaisin päälle ja lisää taikinaa peliin.

 Pohja paistumaan kiireesti, että saa tönön koottua. Noin. pohja tuli valmiiksi. Sitten hieman tiskailua ja kuorrutteen tekoa sillä välin, kun pohja jäähtyy. Jes!

Willa Sukka on perustuksiltaan vino ja katosta paistaa päivä, jos päivä vain paistaisi joulukuussa..

 

Nyt saa ruveta kokoamaan. Sokeri sulamaan ja ensimmäiseen palaan ainoastaan alaosaan sokeria ja sitten tökätään se kiinni pohjalevyyn. Ainiin miten tuo nurkka nyt kiinnitetään.. Ja niin edelleen...  Huoh..

 

Nyt odotan Yleisöä pelastamaan tilanteen, sillä miehet yleensä (naurusta selvittyään) pystyvät korjaamaan ihan kaiken! Pystyväthän? 

 Täältä piparkakkutalon pihalta toivottelee tämä hihittelevä leipuri kaikille oikein iloista iltaa!

8 Joulukuuta: Kaneliässiä

Tänään juhlistetaan suomalaista musiikkia, sekä Jean Sibeliusta.

Tänään on hyvä päivä selvittää, milloin lauletaan kauneimpia joululauluja ja tehdä kalenteriin tilaa musiikille. Tänään kuuntelen Yonaa ja leivon kaneliässiä mummun vanhasta keittokirjasta.

Kaneliässien resepti:

Manteliöljy antaa ihanan maun!

 

Mummun keittokirjan ohjeita sanoin ja kuvin

Kaneliässien tuoksu on tuttu lapsuudesta

Kaneliässät voi pakata lahjaksi kauniiseen purkkiin ja koristella kotoa löytyvistä aineksista. 

Karkkilakkoilua:

Karkkilakossa viime viikolla:

Mirkun itsehillintä petti kaverin syntymäpäivillä. Oli syötävä kakkua ja sitten syötiin kourallinen karkkia. VAIN 1 kourallinen irtokarkkeja.

Se oli Mirkun mielestä oiva saavutus, mutta Yleisöstä kuului hieman vastakkaisia mielipiteitä. Yleisön mielipiteistä huolimatta Mirkku jatkoi sitkeästi juhlahumun läpi, ilman enempiä karamelliannoksia, mutta juhlajuomaan salakavalasti piilotetut sokerit saivat mopon karkaamaan täysin käsistä.

Lauantaina sitten Mirkku vannoi ottavansa itseään niskata kiinni.

Sunnuntaina koko juttu oli unohdettu ja leivottiin sitruunaista rahkapiirakkaa. Mirkku taisteli leivontakaaoksen keskellä ja kaatoi taikinaan mielestään sopivan vähän sokeria. Jätti kermankin ja tuorejuuston pois vaikka ohjeistuksia huudettiin Yleisön taholta ahkerasti. Mirkku kommentoi Yleisön ohjeistuksia näreissään: -" Täällä kaapissa ei oo tuorejuustoo", -"Ei oo kermaakaan!", -"Hei kamoon, siitä tulee liian hapanta, jos ei paa yhtään sokruu, haloo!", sekä -"En varmana lähe kaupaan!"


Epäonnistumisen ajatuksista huolimatta piirakka saatiin uuniin saakka. Piirakan paistuttua Yleisö hurrasi laimeahkosti. Enempiä huuteluita ei tällä kertaa kuulunut, koska yleisöllä oli suu täynnä rahkapiirakkaa. Kuului jopa epämääräisiä kehuntamuminoita. Mirkku jätti piirakan maistelun vain kahteen pienehköön viipaleeseen sunnuntaina.  Toimitus väittää piirakkaa nähdyn vielä maanantain puolella. Alkaako tilanne olla siis jo hallinnassa?

Mainittakoon, ettei Yleisö koskaan ennen ole pitänyt a: sitruunasta b: rahkasta. Mirkku kommentoi sunnuntain haastattelussa - "Luulen, että koko tykkäämättömyys on ollut väärinkäsitystä, sillä Yleisön ilme on johtunut vain kypsyttämättömien ainesten happamesta yleismausta." Asiasta kiisteltyään Yleisön kanssa Mirkku pakeni paikalta läheiseen skandinaaviseen huonekaluliikkeeseen tekemään "edullisiä löytöjä". Mirkun löydökset paljastetaan seuraavassa jaksossa:

Toimitus löysi Mirkun käyttämän ohjeen täältä.
Mirkku pahoinpiteli ohjetta näin:

Sitruuna-rahkapiirakka Mirkun tapaan:

Muropohja:
100g margariinia
1dl sokeria
1 muna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
2 purkkia rahkaa 400g
3 kananmunaa
2 rkl perunajauhoja
0,5dl sokeria+ 1tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
(rusinoita)

Voitele vuoka, valmista muropohja: vaahdota sokeri ja rasva, lisää kananmuna, lisää jauhot ja leivinjauhe. Levitä taikina vuokaan.  Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Täyte: Sekoita rahka ja kananmunat kulhossa,sekoita  perunajauho pieneen rahkatilkkaan ja lisää seokseen. Lisää sokerit ja raasta sitruunan kuori ja purista sitruunan mehu seokseen. (Pääsiäisversioon sopisi hyvin myös rusinat.)  Kaada täyte piirakkapohjalle ja paista noin 50 minuuttia uunin keskitasolla.

Jos tiedät vähäsokerisempia leivontaohjeita saat laittaa vinkkiä toimitukseen! Tue Mirkkua matkalla eroon sokeririippuvuudesta!

Tölkistä toffeeta

Nyt se on sitten tämäkin ihme koettu. Kun keittää sopivan aikaa maitotiivistetölkkiä vesikattilassa siitä tulee toffeeta. Tokihan toffeen tai kinuskikastikkeen valmistaminen itse kotimaisesta maidosta on ekologisempaa ja silkkaa ajan säästöä. Mutta silläkin uhalla oli pakko kokeilla.

Maitotiiviste tai kondensoitu maito laitetaan avaamattomassa tölkissä vesihauteeseen kiehumaan noin kolmeksi tunniksi.(etiketti kannattaa poistaa liiman takia) Keitä keskilämmöllä vähintään tuo kolme tuntia.Liian miedolla lämmöllä toffee ei karamellisoidu riittävästi tuossa ajassa. Toffeen pitäisi olla kauniin ruskeaa. Tällä kävi niin ettei lämpöä ollut tarpeeksi ja toffee oli valkoista. ( Huomaa, että tähän ei käy makeuttamaton valmiste, tölkissä lukee erikseen jos tuotetta ei saa keittää!)


Hyvän makuista tuo kyllä on, mutta ehkä hieman liian makeaa jopa sokerihiiren makuun! Kaadoin piirakkavuokaan toffee/ kinuskin koska ajattelin, että se jähmettyisi kylmässä. No eipä sitten jähmettynyt.. :)Koristelin pinnan kaakaokastikkeella ja veitsellä kuvioin tuon pinnan. Hyvää jäätelön tai suklaakakun kuorutteena. Hedelmistä mango tai banaani sopii hyvin tuon toffeen kaveriksi. Jännää ja makeeta!

Joulukortti

Suklaapipareita evääksi talviretkiin:

1 levy taloussuklaata, tai tummaa suklaata
3 rkl kaakaojauhetta
4 rkl margariinia
1,6 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
2 munaa
1.8 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria tai uutetta
Chilirouhetta halutessasi maun mukaan lämmittämään :)
1 dl rouhittuja pähkinöitä (macadamia,hassel,manteli jne)

• Sulata voi ja 1/3 levyä suklaata, rouhi loppu suklaasta karkeiksi paloiksi
• (ja tarvittaessa myös pähkinät)
  
• Sekoita kuivat aineet (jauho,kaakao, suola, chili ja leivinjauhe)
• Vaahdota sokerit ja munat
• Sekoita sula hieman jäähtynyt suklaa sokerivaahtoon varovaisesti
• Lisää kuivat aineet
• Sekoita tasaiseksi massaksi
• Lisää suklaarouhe ja pähkinärouhe
  
• Kaada taikina pellille ja paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia.
• (Kypsä kun puutikkuun ei tartu taikinaa)

Kaloreita xxx(ummista silmät tässä kohtaa)
Valmistusaika riippuu toimeliaisuuden tasosta..Muistutus hyvää kannattaa kyllä odottaa, mutta ei liian kauaa!!

Ota pelti uunista ja leikkaa kuumana sopivan kokoisiksi paloiksi.
Tai painele piparimuotilla jolloin saat suklaapipareita!
Anna jäähtyä pellillä.
Vie itsesi talviretkelle ja nauti lämpimän juoman kera